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Andreas Bartelt
Gastronomieberatung – Coaching – Training
Tal 39, 80331 München
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Telefon 089 45225969
Warum brauchen Sie zur Existenzgründung den GastroCoacher?
Sie wollen Ihren Traum von der eigenen Gastronomie verwirklichen? Jetzt haben Sie die zündende Idee? Oder haben Sie ein Restaurant entdeckt, dass Sie gerne übernehmen möchten? Dann brauchen Sie zunächst ein durchdachtes gastronomisches Konzept, das zu Ihnen, zu Ihrer Zielgruppe und zu Ihrem Objekt passt.
Objektiv und fachkundig betrachte ich Ihr Vorhaben. Mit betriebswirtschaftlichem Know-how und jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie unterstütze ich Sie bei der Entscheidungsfindung und stehe Ihnen mit Rat und Tat in allen Fragen zur Seite.
Businessplan und Finanzplan
Schwerpunkt meiner Existenzgründungsberatung ist meist das gemeinsame Erarbeiten des Businessplans und eines gastronomie-spezifischen Finanzplans.
Im Businessplan wird die Idee zu einem tragfähigen Konzept weiterentwickelt. Gemeinsam beleuchten wir alle für die Gründung relevanten Faktoren. Sollte bereits ein Businessplan vorhanden sein, prüfe und optimiere ich ihn. Er unterstützt Sie dabei, Struktur in Ihre Existenzgründung zu bringen, Meilensteine für die nächsten Schritte festzulegen und auf der Basis von Analysen Entscheidungen treffen zu können.
Für den Gründer erstelle ich stets eine separate, detaillierte Wirtschaftlichkeitsanalyse. Sie geht weit über den standardisierten Finanzplan im Rahmen eines Businessplans hinaus, sondern ist außerdem speziell auf die Gastronomie zugeschnitten. Sie bildet eine fundierte Grundlage, um die Machbarkeit und hohe Investitionen bestmöglich beurteilen zu können.
Mit meinem detaillierten Finanzplan überzeugen Sie Banken, Vermieter, Investoren oder auch Geschäftspartner von Ihrem Gründungsvorhaben.
Welche Themen werden analysiert und bewertet?
- Konkurrenzanalyse
Kennen Sie die gastronomischen Konzepte der direkten Mitbewerber? Wie heben Sie sich von den anderen ab? Haben Sie sich die Gastronomie an anderen Standorten angeschaut?
- Standortanalyse
Der Standort ist das A und O für Ihren Gastronomiebetrieb. Darum sollten Sie gerade diese Entscheidung auf Basis von Erfahrungswerten und einer strukturierten Analyse treffen - Zielgruppenanalyse
Wer ist Ihr Wunschgast? Warum sollte er ausgerechnet zu Ihnen kommen? Welche Zielgruppen leben in der Umgebung Ihres geplanten Gastronomiebetriebes? Sie sollten Ihre Zielgruppe kennen und wissen, welche Bedürfnisse sie hat.
- Marketing und Werbung
Es reicht selten, nur ein Schild über die Tür zu hängen. Vielmehr müssen Sie heute online und offline auf den verschiedensten Werbekanälen und mit einer zielgruppenspezifischen Ansprache den Gästen Lust machen, bei Ihnen vorbei zu kommen. - Gastronomiekonzept
Wissen Sie genau, welche Arbeitsprozesse wo anfallen werden? Wie lange die einzelnen Prozesse dauern? Welches Instrument dafür angemessen ist? Wo rekrutieren und wie motivieren Sie die besten Mitarbeiter? Was müssten Sie tun, damit jeder Mitarbeiter optimal ausgelastet ist? Wenn Sie von Anfang an in ein gutes Konzept investieren, sparen Sie langfristig Geld und Zeit.
- Allgemeine Gründungsfragen
Rund um die Existenzgründung in der Gastronomie müssen Sie viele Formalitäten erledigen, Vorgaben berücksichtigen, Verträge und Versicherungen abschließen. Durch diesen Paragraphen-Dschungel führe ich Sie sicher.
Übernahmeberatung
Die Beratung zur Übernahme eines Gastronomiebetriebs ist eine Sonderform der Existenzgründungsberatung. Es kann dabei ein Vorteil sein, einen bestehenden Betrieb zu übernehmen, denn alles ist eingespielt, die Mitarbeiter kennen sich aus, ein gewisses Potenzial an Stammgästen ist vorhanden, die Zahlen stimmen.
Die Realität sieht oft anders aus. Vielleicht läuft die Gastronomie schon lange nicht mehr gut und der Verkäufer will retten, was zu retten ist? Oder äußere Umstände haben sich geändert, was die bisher guten Zahlen negativ beeinflussen wird? Vielleicht sind die Stammgäste zusammen mit dem Wirt gealtert? Passt Ihr Konzept in diese Gastronomie?
Dies muss nicht der Fall sein. Trotzdem ist es wichtig, das Konzept, die Gesamtsituation und die Zahlen zu prüfen und richtig zu interpretieren. Als erfahrener GastroCoacher kann ich gut einschätzen, wo der Betrieb wirklich steht, wohin er sich weiterentwickeln kann oder ob Sie besser die Finger davon lassen sollten.
Wie läuft eine Existenzgründungsberatung ab?
In einem unverbindlichen und kostenfreien Termin lernen wir uns kennen. Sie stellen mir Ihre Idee vor. Ich gebe eine erste Einschätzung, wie realistisch Ihr Vorhaben ist und in welchen Punkten Sie Unterstützung bräuchten. Wenn dann noch die Chemie stimmt, entscheiden Sie, ob wir miteinander arbeiten. Gerne prüfe ich Ihre individuellen Voraussetzungen für staatliche Zuschüsse und unterstütze Sie bei der Antragstellung der Fördergelder.
Im Gründungsprozess bin ich Ihr Berater, der Punkt für Punkt kritisch hinterfragt. Ich bin Sparringspartner für Ihre Ideen. Sie profitieren von meinem betriebswirtschaftlichen Know-how und der jahrelangen praktischen Erfahrung in der Gastronomie. Am Ende sind Sie startklar für Ihre Existenzgründung. Wenn Sie das möchten, begleite ich Sie zu Bankgesprächen oder Vertragsverhandlungen mit dem Vermieter.
Sie wünschen sich beim Start in die Selbständigkeit einen erfahrenen GastroCoacher an Ihrer Seite? Dann rufen Sie mich an und vereinbaren Sie Ihr kostenfreies Erstgespräch mit mir.
Telefon: 089 45225969
